طرز تهیه میرزا قاسمی، غذای اصیل خطه شمال کشور - گردش در ترکیه

طرز تهیه میرزا قاسمی
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان پخت غذا	30 دقیقه
درجه سختی	کم

میرزا قاسمی با بادمجان کباب شده

میرزا قاسمی، یک غذای خوشمزه شمالی.

طرز تهیه میرزاقاسمی با بادمجان آب پز آنچنان مرسوم نیست، اما با بادمجان کبابی بسیار رایج و راحت است. تنها کافی است که با دقت و مرحله به مرحله آماده سازی میرزاقاسمی این غذای لذیذ و خوشمزه از لیست غذاهای گیاهی را انجام دهید. در این میان و قبل از توضیح این غذا، خوب است به این نکته هم اشاره کنیم که طرز تهیه میرزا قاسمی با برنج یا بدون برنج هیچ فرقی با هم ندارد، شاید فقط در میزان مواد لازم کمی تفاوت وجود داشته باشد.

پخت میرزا قاسمی بسته به این که تصمیم داشته باشید این غذا را برای وعده ناهار یا شام سرو کنید، همراه ساختن آن با نان یا برنج، تعیین خواهد شد. در بیشتر مواقع برای وعده ناهار، میرزاقاسمی را با برنج سرو کرده و اگر این غذا را برای وعده شام بخواهید، سرو آن به همراه نان داغ، مناسبت بیشتری خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

در طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی، به عنوان یک غذا با بادمجان، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	میزان مورد نیاز
بادمجان	4 عدد میانه
تخم مرغ	2 عدد
سیر	1 بته
گوجه فرنگی	4 عدد
روغن مایع	به میزان لازم
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه)	به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی

اگر از طعم بادمجان لذت می برید میرزا قاسمی بهترین پیشنهاد ما به شما است.

همانطور که گفته شد طریقه درست کردن میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، به شیوه های گوناگونی پخت می شود. بعضی از افراد حتی برای کبابی شدن بادمجان ها آن را روی آتش و یا زغال قرار می دهند تا طعم کبابی آن به خوبی زیر دندان حس شود. در ادامه به توضیح مرحله به مرحله چگونگی طرز درست کردن میرزاقاسمی خوشمزه می پردازیم.

• مرحله اول: در مرحله اول در طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی،بادمجان ها را شسته و آن ها را به طور مستقیم روی شعله قرار می دهیم تا به خوبی حالت کبابی شوند. کباب کردن بادمجان باید با دقت انجام شود تا تمام سطح آن کبابی شده و در عین حال بخش داخل بادمجان نسوزد و تغییر رنگ ندهد. در غیر این صورت باید انتظار تلخ شدن میرزا قاسمی را داشته باشید. در طرز تهیه کشک بادمجان نیز اگر بخواهید از بادمجان کبابی به جای سرخ شده استفاده کنید، رعایت همین نکته الزامی خواهد بود.
• مرحله دوم: پس از آن بادمجان ها را پوست می گیریم و درون قابله می گذاریم تا با کمی آب بجوشد. بعضی از افراد برای کبابی شدن بادمجان ها، آن ها را در داخل فر قرار می دهند. البته اگر تمایل ندارید که بادمجان ها کبابی شوند، می توانید به شکل دایره ای خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. علاوه بر بادمجان ها، گوجه فرنگی ها را هم شسته و رنده می کنیم.
• مرحله سوم: در این مرحله از درست کردن میرزاقاسمی گوجه های خرد شده را به بادمجان ها اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
• مرحله چهارم: سپس نوبت به اضافه کردن سیرها می رسد. البته سیرها را بایستی پوست گرفته و رنده کنیم تا در هنگام خوردن غذا، زیر دندان حس نشوند. در نتیجه سیرهای رنده شده را هم به موادمان اضافه می کنیم.
• مرحله پنجم: زمانی که به خوبی بادمجان ها له و پخته شد، ادویه را به آن اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که باید به خوبی آب گوجه فرنگی گرفته شده باشد و هیچ آبی در ته قابلمه باقی نماند.
• مرحله ششم: پس از آنکه به خوبی بادمجان ها پخته شد، قابلمه را از روی شعله برداشته و با استفاده از گوشت کوب به خوبی تمام مواد را با هم ترکیب می کنیم تا بافت بادمجانی یک دست و صاف به وجود آید.
• مرحله هفتم: پس از له کردن تمامی مواد، مجدد قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید. این بار میزانی روغن مایع درون قابلمه ریخته و تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. در این مرحله شما می توانید تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه ریخته، هم بزنید و با مواد ترکیب کنید یا آن که به سبک شمالی ها می توانید تخم مرغ ها را به طور درسته درون مواد بشکنید تا ظاهر سنتی غذا حفظ شود.
• مرحله هشتم: در انتها بهتر است که برای دقایقی درب ظرف را به همراه دم کنی گذاشته و اجازه دهید که غذا جا بیفتد. در نظر داشته باشید که طولانی شدن این مدت، ممکن است باعث ته گرفتن و سوختن لایه زیرین میرزاقاسمی شود.

نکته:

: برای تهیه میرزاقاسمی مجلسی، بهتر است که به جای مخلوط کردن تخم مرغ با بادمجان ها، در تابه ای جداگانه متناسب با حجم غذا، چند عدد تخم مرغ نیمرو کرده و پس از کشیدن بادمجان های له شده داخل ظرف سرو، تکه های نیمرو را روی سطح آن پراکنده کنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی با گوشت

طرز تهیه میرزا قاسمی بسیار ساده و آسان است.

شاید برای بعضی از افراد تصورش عجیب باشد، اما شما می توانید صیفی میرزا قاسمی را حتی با گوشت چرخ کرده هم تهیه کنید. تهیه میرزا قاسمی مجلسی با گوشت باعث بالا رفتن میزان پروتئین و خاصیت غذا می شود. در واقع می توان این گونه خاطرنشان کرد که اگر ترجیح می دهید که خاصیت سیر کنندگی غذا بیشتر باشد، می توانید در ترکیب موادتان علاوه بر بادمجان از گوشت چرخ شده هم استفاده کنید. از آن جایی که بادمجان ماده اصلی این غذا را به خود اختصاص می دهد، در صورت کنار گذاشتن بادمجان و جایگزین کردن گوشت، به طور کلی با یک غذای تازه روبرو خواهید بود و دیگر نمی توان نام آن را میرزاقاسمی گذاشت.

طرز درست کردن میرزاقاسمی با مرغ

در این میان بعضی از افراد ترجیح می دهند که در طرز تهیه میرزا قاسمی سنتی گیلانی، از مرغ چرخ شده استفاده کنند. اما پیشنهاد می کنیم در صورتی که تمایل به استفاده از مرغ در تهیه این غذا داشتید، به جای مرغ چرخ کرده، از مرغ پخته ریش ریش شده استفاده کنید. مرغ ریش ریش شده هم ظاهر بهتری در غذا دارد و هم طعم مجذوب کننده تر و دلچسب تری به وجود خواهد آورد. البته، بازهم انتخاب با خودتان است و شما انتخاب می کنید که غذا میرزا قاسمی را چطور سرو کنید

فرق میرزا قاسمی با کشک بادمجان

اصلی ترین تفاوت در این دو نوع غذا، استفاده از کشک در طرز تهیه کشک بادمجان است. در حقیقت اضافه کردن کشک به بادمجان، به طور کلی این غذا را از عنوان میرزا قاسمی خارج کرده و در گروه کشک و بادمجان قرار می دهد. البته که کشک و بادمجان نیز به روش های مختلفی و با مواد اولیه کمی متفاوت از یکدیگر آماده می شود که در جای خود به آن ها خواهیم پرداخت.

نحوه سرو میرزا قاسمی

این غذای اصیل شمالی طرفداران زیادی دارد.

شما می توانید میرزا قاسمی خوشمزه، این غذای اصیل ایرانی را با گردوی ریز شده، سیر داغ، پیاز داغ و مواردی از این قبیل تزیین کنید. اضافه کردن پیازچه های خرد شده به لایه رویی این غذای خوشمزه با بادمجان نیز ضمن آن که رنگ و لعاب خوبی به آن می بخشد، کمی تند و تیزی به طعم آن اضافه کرده و مزه غذا را مجذوب کننده تر خواهد کرد.

سفارش آنلاین میرزاقاسمی اصل شمالی از خبرنگاران

در این مطلب با طرز تهیه میرزا قاسمی ساده آشنا شدید. میرزا قاسمی، این غذای اصیل شمالی از بادمجان تهیه می شود و عطر و طعم فوق العاده ای دارد. اگر به هر دلیلی قادر به طبخ و پخت این غذای خوشمزه برای جشن ها، مهمانی ها یا مصارف روزانه نبودید، خبرنگاران همیشه همراه شماست سفارش آنلاین غذا کمک می کند تا غذای دلخواهتان را سریعا درب منزل تحویل بگیرید. به این شکل، اگر هوس میرزا قاسمی اصل شمالی کرده اما فرصت کافی برای تهیه آن را نداشته باشید، کافی است که سفارش خود را در خبرنگاران ثبت کرده و کمی منتظر بمانید.

منبع: اسنپ فود