معرفی نان کُرنو کرمان معرفی نان کُرنو کرمان
به گزارش گردش در ترکیه، شما هم قبول دارید که یکی از خوشمزه ترین انواع نان، نان های تنوری هستند؟ مطمئناً همه عاشق نان هایی هستند که در تنور پخته می شوند؛ چرا که طعم و عطر دلپذیرتری دارند. نان هایی که در تنور پخته می شود، ظاهر و رنگی متفاوت دارند.
یکی از پرطرف دارترین انواع نان تنوری، نان کُرنو است. این نان اصیل و سنتی در شهرهای جنوب استان کرمان و روستاهای اطراف آن ها طبخ می گردد و همچنین در برخی از شهرهای یزد نیز آن را درست می کنند.
عکس نان کرنو کرمان، سوغات شهر بابکنان کُرنو از قدیمی ترین نان های سنتی در ایران است و به همین دلیل اطلاعات دقیقی از خاستگاه آن در دسترس نیست، اما بیشتر مردم این نان را به عنوان نان محلی و سنتی کرمان می شناسند. اگر شما هم طعم های اصیل ایرانی را می پسندید و به خوردن غذاها و نان های سنتی علاقه دارید، پس این مقاله حتماً توجه تان را جلب خواهد کرد. ما در این مقاله طرز تهیه نان کُرنو کرمان را به شما آموزش خواهیم.
معرفی نان کُرنو کرمان
نان کرنو، یکی از میراث های فرهنگی و غذایی استان کرمان است. این نان به دلیل طعم و عطر بی نظیری که دارد، یکی از جاذبه های گردشگری این استان به شمار می آید. تاریخچه نان کرنو به قرن ها پیش، باز می گردد. این نان که از آرد گندم، آب، نمک و خمیرمایه تهیه می گردد، انواع مختلفی دارد و در تنوری به نام کرنو پخته می گردد.
تنور کرنو، تنوری است به شکل نیمکره است که از خشت، سنگ یا آجر ساخته می گردد و در کف آن سوراخی برای خروج دود و خاکستر تعبیه شده است. خاستگاه دقیق نان کرنو مشخص نیست. برخی معتقدند که این نان در شهربابک ابداع شده است. درحالی که عده ای دیگر بر این باور هستند که خاستگاه نان کُرنو کرمان، رشکوئیه است.
نان کرنو کرمانی با طعم و عطر دلپذیر آتش و سنگاگر از طرف داران نان های سنتی هستید، توصیه می کنیم معرفی نان های اصیل ایرانی در بلاگ خبرنگاران را مطالعه کنید و با محبوب ترین نان های سنتی و محلی ایرانی آشنا شوید.
| مقدار کالری در هر 100 گرم | 280 کالری |
| زمان آماده سازی | 2 ساعت |
| زمان لازم برای پخت | 45 دقیقه |
| تعداد نفرات | 4 نفر |
طرز تهیه نان کُرنو کرمان
نان کرنو، به دلیل استفاده از مواد اولیه طبیعی، دارای ارزش غذایی بالایی است. این نان، منبع خوبی از کربوهیدرات ها، پروتئین ها و فیبرهای غذایی است. این نان منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده است که به تدریج در بدن هضم می شوند و منجر به افزایش تدریجی قند خون خواهند شد.
این نان منبعی غنی از پروتئین های گیاهی است و به همین دلیل بهترین انتخاب برای افرادی است که رژیم گیاه خواری دارند. نان کُرنو کرمان را می توان با انواع آرد درست کرد. آرد گندم یا آرد جو هر یک را که بیشتر می پسندید و با ذائقه شما سازگارتر است را می توانید در ترکیب آن به کار ببرید.
بریم تا مواد موردنیاز برای درست کردن این نان را آماده کنیم:
| آرد | 500 گرم |
| پودر خمیرمایه | 1 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | 350 میلی لیتر |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه نان کرنو
- مرحله اول: برای درست کردن نان کرنو کرمان، ابتدا پودر خمیرمایه را در آب ولرم حل کرده و آن را در کاسه ای بریزید و درب کاسه را بگذارید. البته باید کاسه را با حوله یا پارچه ای ضخیم بپوشانید تا گرم گردد. بگذارید به مدت 15 دقیقه زیر حوله بماند تا عمل بیاید.
- مرحله دوم: بعد از الک کردن آرد، آن را در یک کاسه بزرگ با نمک مخلوط کنید.
- مرحله سوم: سپس خمیرمایه عمل آمده را به آرد اضافه نمایید و به آرامی ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدست گردد.
- مرحله چهارم: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را برای 1 ساعت بپوشانید و بگذارید تا استراحت کند و حجم آن دوبرابر گردد.
- مرحله پنجم: حالا تنور را روشن کنید تا سنگ ها کاملاً داغ شوند.
- مرحله ششم: بعدازاین که خمیر ور آمد، آن را به گلوله های کوچک و یک مقدار تقسیم کنید. سپس گلوله ها را با وردنه پهن کنید و بعد به تنور بچسبانید. خیلی سریع اولین نان آماده می گردد و بوی آن همه فضا را در فرا خواهد گرفت.
نان کُرنو کرمان با طعم های مختلف
نان کرنو از نان های سنتی است که می توان آن را با طعم های مختلفی پخته و به عنوان یک وعده غذایی کامل میل کرد. از انواع نان کرنو کرمان عبارت اند از:
- نان کرنو ساده: این نوع نان، ساده ترین نوع نان کرنو است که تنها با آرد و آب و نمک و خمیرمایه درست می گردد و به شکل دایره ای یا بیضی است.
- نان کرنو گوشتی: این نوع نان کرنو با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه جات پخته می گردد و طعم دلچسبی دارد
- نان کرنو سبزیجات: در این نوع نان کرنو از سبزیجاتی مانند پیاز، جعفری و شوید استفاده می گردد و عطر بسیار دلپذیر و خوشی دارد.
- نان کرنو خرمایی: گاهی نیز به ترکیب این نان خرما افزوده می گردد. نان کرنو خرمایی طعمی شیرین دارد.
- نان کرنو شکری: در تهیه نان کرنو شکری نیز از تخم مرغ و شکر استفاده می گردد که یک ترکیب عالی و مقوی است.
طرز تهیه روغن جوشی کرمانی نیز از آموزش های جذابی است که اخیراً در بلاگ خبرنگاران منتشر شده است، پیشنهاد می کنیم آن را نیز مطالعه کنید، مطمئن باشید که خوشتان خواهد آمد.
غذاهای خوشمزه و روزهای خاطره انگیز با آموزش های ویژه خبرنگاران
در این مقاله یکی دیگر از نان های سنتی کرمان را به شما معرفی کردیم، نان کُرنو کرمان که در تنور تهیه می گردد و یکی از قدیمی ترین نان های اصیل ایرانی محسوب می گردد.
نان کرنو کرمان، سالم و مغذیاین نان در تنور کرنو پخته می گردد، کرنو به معنای نیمکره است و از سنگ و آجر درست شده است. نان کرنو روی آجرهای سرخ شده و داغ این تنور پخته می گردد. این نان علاوه بر طعم و مزه منحصربه فردی که دارد، نانی پرخاصیت است که به بهبود فرایند هضم کمک می کند.
با سفارش نان آنلاین کرمان از خبرنگاران در هر جای کرمان که زندگی می کنید، لذیذترین نان های سنتی شهر که با خمیر خانگی طبخ می شوند را سفارش دهید.
منبع: اسنپ فود