طرز تهیه ژله شب یلدا؛ از ساده ترین تا پیچیده ترین مدل ها - گردش در ترکیه

طرز تهیه ژله شب یلدا در پوست هندوانه

به عنوان ژله شب یلدا ساده به شما پیشنهاد می کنیم این ژله هندوانه ای را حتما آماده کنید. چرا که هم خوشمزه است، هم ظاهر مجذوب کنندهی به سفره شب یلدای شما می بخشد و هم خوردن آن راحت است.

روش تهیه:

1. هندوانه را از وسط نصف نموده و با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، گوشت هندوانه را جدا کنید. (پوست هندوانه را دور نیندازید) سپس گوشت هندوانه را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
2. پوره هندوانه را از یک صافی ریز رد کنید تا آب هندوانه از آن استخراج گردد. باید حدود 800 میلی لیتر آب هندوانه به دست بیاید.
3. 50 میلی لیتر از آب هندوانه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و بجوشانید. پس از جوشیدن، شکر را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه اجازه دهید تا حل گردد. سپس ژلاتین خیس خورده را به آن اضافه کنید تا حل گردد. در نهایت شربت ژلاتین به دست آمده را با بقیه آب هندوانه ترکیب کنید.
4. مخلوط ژله هندوانه را به مقدار مساوی داخل هر پوست هندوانه بریزید. ژله های هندوانه را به مدت حداقل 4 ساعت، داخل یخچال قرار دهید تا سفت شوند. در نهایت بعد از بسته شدن ژله ها، با استفاده از یک چاقوی تیز ژله خود را به شکل دلخواه برش بزنید.

طرز تهیه دسر 3 رنگ یلدایی

کیک هندوانه ژله ای شب یلدا

به حای اینکه هم یک کیک شب یلدا تدارک ببینید و هم ژله درست کنید، بیاید با یک تیر دو نشان بزنید و یک کیک هندوانه ای ژله ای مهیا کنید. اینطور نه زمان زیادی صرف می کنید و نه نگران زیاد آمدن و اسراف شدن دسرهای شب یلدا خواهید بود.

طرز تهیه:

1. قالب کیک را کمی چرب کنید.
2. برای تهیه لایه پوست هندوانه، شیر غلیظ شده و یک لیوان آب جوش را با هم مخلوط کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس نموده و سپس با آب جوش حل کنید. مخلوط ژلاتین را به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از مخلوط را با رنگ سبز رنگ کنید.
3. برای تهیه لایه گوشت هندوانه، لیموناد هندوانه و شکر را با هم مخلوط نموده و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل گردد. ژلاتین را به همین ترتیب حل نموده و به مخلوط لیموناد اضافه کنید. در صورت دلخواه، کمی رنگ صورتی به آن بزنید.
4. ابتدا لایه سبز رنگ را در قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی خودش را بگیرد. سپس لایه سفید و در نهایت لایه صورتی رنگ را اضافه کنید و هر بار به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. قبل از اینکه لایه آخر کاملا سفت گردد، چیپس شکلات را روی آن بپاشید.
6. ژله را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت گردد.

ژله میوه ای برای شب یلدا در قالب هندوانه

این ژله میوه ای خوشمزه و مجذوب کننده را می گردد داخل پوست هندوانه و بدون هیچ شکر اضافه، رنگ مصنوعی یا طعم دهنده درست کرد. بنابراین یک دسر سالم و مناسب برای همه، مخصوصا بچه هاست.

طرز تهیه:

1. ابتدا ژلاتین را با آب سرد ترکیب نموده و به طور کامل حل نمایید. سپس آب جوش را اضافه نموده و مجدداً به خوبی هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در آب حل گردد. پس از آن، اجازه دهید مخلوط به دمای محیط برسد.
2. قسمت فوقانی هندوانه را برش داده و گوشت آن را با استفاده از قاشق یا اسکوپ بستنی به آرامی خارج نمایید تا یک قالب طبیعی به شکل هندوانه ایجاد گردد.
3. میوه های مورد نظر را شسته، پوست گرفته و به مقدار دلخواه خرد نمایید.
4. میوه های خرد شده را در پوسته هندوانه خالی شده بریزید و سپس مخلوط ژلاتین سرد شده را به آرامی به آن اضافه نمایید.
5. قسمت برش داده شده هندوانه را مجدداً روی قالب قرار داده و آن را به مدت حداقل 5 ساعت یا به طور ایده آل یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت گردد.
6. در نهایت هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم نموده و سپس به برش های دلخواه تقسیم کنید.

ژله هندوانه با پاناکوتای نارگیل مخصوص شب یلدا

این دسر ترکیبی دلپذیر از طعم شیرین هندوانه و عطر لطیف نارگیل است. برای تهیه این دسر خوشمزه برای شب یلدا به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه ژله هندوانه:

1. آب هندوانه، شکر و نعناع را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر حل گردد.
2. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا نرم گردد. سپس مخلوط آب هندوانه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل گردد.
3. مخلوط را در لیوان های سرو تقسیم نموده و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد.

طرز تهیه پاناکوتا نارگیل:

1. شیر نارگیل، خامه، شکر، نمک و وانیل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا مخلوط یکدست گردد.
2. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا نرم گردد سپس به مخلوط شیر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل گردد.
3. مخلوط پاناکوتا را روی لایه ژله هندوانه در لیوان ها بریزید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد.

دسر لایه ای نارگیل، انار و لیمو برای شب یلدا

اگر در پی طرز تهیه یک ژله شب یلدا تازه و مجذوب کننده دیگر هستید، این دسر را به شما پیشنهاد می دهیم که هم ظاهر مجذوب کنندهی دارد و هم طرز تهیه آن آسان است.

طرز تهیه:

1. آب سرد را در مایکروویو گرم کنید. پودر آگار را به آب گرم اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا حل گردد. سپس شربت آگاو را اضافه کنید.
2. شیر نارگیل، پودر آگار و نمک را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا مخلوط یکدست گردد.
3. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید. یک لایه از مخلوط نارگیل را در قالب بریزید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت گردد. سپس لایه شفاف را روی لایه نارگیل بریزید و مجدداً به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. در نهایت، دانه های انار را روی لایه شفاف بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. دسر را از قالب خارج نموده و با پوست لیمو تزیین کنید.

ژله انار و پاناکوتا ویژه شب یلدا

اگر در پی تزیین ژله شب یلدا برای عروس هستید ژله انار و پاناکوتا را به شما پیشنهاد می دهیم. پاناکوتا، دسری ایتالیایی است که با بافت نرم و لطیف خود شناخته می گردد. این دسر کلاسیک را می توان با انواع طعم ها (همانند هندوانه که در بالاتر هم آموزش دادیم) تهیه کرد، اما ترکیب آن با انار، طعمی ترش و شیرینی به آن می بخشد که بسیار محبوب است.

طرز تهیه:

1. برای تهیه کرم پاناکوتا، خامه، آب پرتقال، پوست پرتقال و شکر را در یک قابلمه کوچک با حرارت میانه گرم کنید تا شکر حل گردد. سپس وانیل را اضافه نموده و از روی حرارت بردارید.
2. برای آماده سازی ژلاتین، شیر را در یک کاسه کوچک ریخته و یک قاشق غذاخوری ژلاتین به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بماند تا ژلاتین نرم گردد. سپس مخلوط شیر و ژلاتین را به مخلوط خامه اضافه نموده و خوب هم بزنید.
3. مخلوط را بین لیوان ها (از هر لیوان یا قالب دلخواهی می توانید بهره ببرید) تقسیم کنید. برای اینکه دسرتان به صورت اریبی حالت بگیرد، می توانید لیوان ها را به صورت کج در یک شانه تخم مرغ خالی یا قالب مافین قرار دهید. سپس لیوان ها را به همین حالت به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد. برای گرفتن نتیجه بهتر، می توانید آن را یک شب در یخچال بگذارید.
4. برای تهیه رویه انار، یک قاشق غذاخوری ژلاتین را به آب انار اضافه نموده و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا نرم گردد. سپس مخلوط را با شکر در یک قابلمه کوچک گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل گردد. بعد از حل شدن ژلاتین ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک گردد.
5. رویه انار را روی لایه پانا کوتای سفت شده بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت گردد.
6. در سرانجام، قبل از سرو دسر، روی آن را با دانه های انار تزیین کنید.

طرز تهیه موس کیک انار

در نهایت؛ تهیه ژله شب یلدا، علاوه بر ساده بودن، به کمی خلاقیت و صبر احتیاج دارد تا نتیجه نهایی زیبا و دلپذیر باشد. با یادگیری و استفاده از این دستورها، می توانید هر سال سفره یلدای خود را به شکلی متفاوت و خاص تر تزیین کنید و شبی به یادماندنی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.